Descripción del producto : 80498-15-3 Certificación: FDA Método de almacenamiento: Normal Tipo: Dextranase Enzima Marca: Dahua Origen: China Valor nutricional: No nutricional Material de embalaje: tambor Vida útil:> 12 meses Ensayo: 99% Especificación: 80498- 15-3 Código del SA: 3822009000 Laccase
Nombre del producto: LACCASE
CAS: 80498-15-3
EINECS: 420-150-4

Laccases (EC 1.10.3.2) son enzimas oxidasas que contienen cobre que se encuentran en muchas plantas, hongos y microorganismos. El cobre está ligado en varios sitios; Tipo 1, Tipo 2 y / o Tipo 3. El conjunto de tipos 2 y 3 de cobre se denomina un grupo trinuclear (véase la figura). El cobre de tipo 1 está disponible para la acción de disolventes, tales como agua. Puede ser desplazado por mercurio, sustituido por cobalto o eliminado a través de una complejidad de cobre. La eliminación del cobre de tipo 1 provoca una disminución de la actividad de la lacasa. El cianuro puede eliminar todo el cobre de la enzima sin embargo re-incrustar con el tipo 1 y el cobre de tipo 2 ha demostrado ser imposible. Sin embargo, el cobre de tipo 3 puede incorporarse de nuevo en la enzima. Laccases actúan sobre los fenoles y moléculas similares, realizando una oxidación de un electrón, que permanecen mal definidos. Se propone que las laccasas juegan un papel en la formación de lignina promoviendo el acoplamiento oxidativo de los monolignoles, una familia de fenoles naturales. [1] Las laccas pueden ser poliméricas, y la forma enzimáticamente activa puede ser un dímero o trímero. Otras laccasas, como las producidas por el hongo Pleurotus ostreatus, juegan un papel en la degradación de la lignina y por lo tanto pueden incluirse en la amplia categoría de ligninasas.

Debido a que la lacasa pertenece a la familia de la enzima oxidasa requiere oxígeno como un segundo sustrato para la acción enzimática.

La espectrofotometría puede usarse para detectar laccases, utilizando los sustratos ABTS, syringaldazina, 2,6-dimetoxifenol y dimetil-p-fenilendiamina. La actividad también puede monitorizarse con un sensor de oxígeno, ya que la oxidación del sustrato se empareja con la reducción de oxígeno al agua.

Laccase fue estudiado por primera vez por Gabriel Bertrand en 1894 en la savia del árbol de laca china, donde sirve en la formación de laca (de ahí el nombre de "lacasa").

La lacasa es capaz de catalizar la escisión del anillo de compuestos aromáticos.
El efecto hazing es un defecto de calidad en la cerveza. Se caracteriza por la "nubosidad" en el producto final. La lacasa se puede agregar al mosto o al final del proceso para eliminar los polifenoles que todavía pueden permanecer en la cerveza. Los complejos de polifenoles, formados por laccases, se pueden separar por filtración y eliminan la probabilidad de que ocurra el efecto de hazing.

La lacasa también puede eliminar el exceso de oxígeno en la cerveza y aumentar la vida útil de la cerveza.

En los jugos de frutas como la manzana y la uva, el exceso de oxidación de los fenoles causa efectos negativos en el sabor, el color, el olor y la sensación en la boca. La lacasa se ha propuesto para retrasar la oxidación de los polifenoles y estabilizar el jugo.
Lista de productos

	Product Name	CAS No.
1	Dextranase	9025-70-1
2	Beta-glucuronidase	9001-45-0
3	Heperidin	37213-47-1
4	Protease	9014-01-1
5	Diastase	9000-92-4
6	Pectinase	9032-75-1
7	Ribonuclease A	9001-99-4
8	Papain	9001-73-4
9	Xylanase	9025-57-4
10	Glucose oxidase	9001-37-0
11	Laccase	80498-15-3
12	Lactoperoxidase	9003-99-0
13	Carbonic Anhydrase	9001-03-0
14	Pepstatin A	26305-03-3
15	Ficin	9001-33-6
16	Cellulase	9012-54-8
17	Aprotinin	9087-70-1
18	Pancreatin	8049-47-6
19	Naringinase	9068-31-9
20	Invertase	9001-57-4

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Grupos de Producto : Aditivos alimentarios > Preparación enzimática