Descripción del producto Número de modelo: 22839-47-0 Valor nutricional: Nutritional Resource: Natural Marca registrada: Dahua Origen: China Tipo: Accesulfame Potasio Efecto: Estabilización Ensayo: 99% Especificación: 22839-47-0 Código HS: 2932999099 GMP Grade Food Addictives CAS No 22839-47-0 99% Edulcorante Aspartamo
Polvo endulzante puro FCC / USP / Ep Aspartame


Nombre del producto: Aspartame
Sinónimos:
Igual; L - alfa - aspartil - L - fenilalanina - éster metílico; Éster metílico de L - aspartil - L - fenilalanina; L - fenilalanina, NL - alfa - aspartil -, 1 - metil éster; Nutrasweet; Alfa - aspartilfenilalaninato de metilo; L - alfa - aspartil - L - fenilalaninato de metilo; APM
CAS RN .:
22839 - 47 - 0; 7421 - 84 - 3
EINECS: 245-261-3
Peso molecular: 294.3031
Fórmula Molecular: C14H18N2O5
Densidad: 1,28 g / cm3
Punto de fusión (ºC): 248-250ºC
Punto de ebullición (ºC): 535,8 ° C a 760 mmHg
Punto de inflamación (ºC): 277.8 ° C
Índice refractivo: 1.557



El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa). Debido a esta propiedad, aunque el aspartame produce cuatro kilocalorías de energía por gramo (17 kJ / g) cuando se metaboliza, la cantidad de aspartamo necesaria para producir un sabor dulce es tan pequeña que su contribución calórica es insignificante. El sabor del aspartamo y otros edulcorantes artificiales difiere de los del azúcar de mesa en los tiempos de inicio y cuánto dura la dulzura, aunque el aspartamo se aproxima más al perfil de sabor del azúcar entre los edulcorantes artificiales aprobados. La dulzura del aspartamo dura más tiempo que la de la sacarosa, por lo que a menudo se mezcla con otros edulcorantes artificiales como el acesulfame de potasio para producir un sabor general más como el azúcar. El aspartamo puede sintetizarse a partir de sus aminoácidos constitutivos, L-fenilalanina y L-aspartato.

Como muchos otros péptidos, el aspartame puede hidrolizarse (descomponerse) en sus aminoácidos constituyentes bajo condiciones de temperatura elevada o alto pH. Esto hace que el aspartamo sea indeseable como un edulcorante para hornear y propenso a la degradación en productos que alojan un pH alto, como se requiere para una larga vida útil. La estabilidad del aspartamo bajo calentamiento se puede mejorar hasta cierto punto encerrándolo en grasas o en maltodextrina. La estabilidad cuando se disuelve en agua depende notablemente del pH. A temperatura ambiente, es más estable a pH 4,3, donde su vida media es de casi 300 días. A pH 7, sin embargo, su semivida es sólo unos pocos días. La mayoría de las bebidas suaves tienen un pH entre 3 y 5, donde el aspartamo es razonablemente estable. En productos que pueden requerir una vida útil más larga, tales como jarabes para bebidas de fuente, el aspartamo se mezcla a veces con un edulcorante más estable, tal como sacarina.

Los principales productos de descomposición del aspartamo son su dipéptido cíclico (en forma de 2,5-dicetopiperazina, o DKP), el dipéptido desesterificado (aspartil-fenilalanina) y sus componentes constituyentes, fenilalanina, ácido aspártico y metanol. A 180 ° C, el aspartamo experimenta descomposición para formar un derivado de dicetopiperazina.

En productos tales como bebidas en polvo, la amina en aspartamo puede experimentar una reacción de Maillard con los grupos aldehıdos presentes en ciertos compuestos aromáticos. La consiguiente pérdida de sabor y dulzura puede prevenirse protegiendo el aldehído como acetal.

Los análisis descriptivos de las soluciones que contienen aspartame informan un postgusto dulce, así como post-sabor amargo y fuera de sabor.

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Lista de productos

	Product Name	Cas No.
DH001	Acesulfame Potassium	55589-62-3
DH002	D(-)-Arabinose	10323-20-3
DH003	D-Galactose	59-23-4
DH004	D(+)-Trehalose dihydrate	6138-23-4
DH005	D(-)-Ribose	50-69-1
DH006	D-Cellobiose	133-99-3
DH007	L-Arabinose	5328-37-0
DH008	L-Ribose	24259-59-4
DH009	L-Fucose	2438-80-4
DH010	Aspartame	22839-47-0
DH011	Xylooligosaccharides	----
DH012	Glycyrrhizic acid	1405-86-3
DH013	D-Trehalose anhydrous	99-20-7
DH014	D(-)-Fructose	57-48-7
DH015	Mogroside V	88901-36-4
DH016	Xylitol	87-99-0
DH017	Lactulose	4618-18-2
DH018	D-Lactose	63-42-3
DH019	Sucralose	56038-13-2
DH020	Stevioside	57817-89-7

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Grupos de Producto : Aditivos alimentarios > Edulcorantes alimenticios